סלט פירות אקזוטי וזביונה

4 מנות

לזביונה:
3 חלמוני ביצים
1/3 כוס סוכר
2 כפות ליקר גרנד מרינייה

מצרכים:
2 אננס בגודל בינוני
4 פסיפלורה 1 בננה
2 קיווי
1 אגס
1 אפרסמון
2 תמרים טריים או יבשים
תאנים טריות או יבשות
1 תפוז
4 תותי שדה
שוט ליקר טריפל סק
2 כפות מיץ לימון וגרדת לימון

אופן ההכנה:
לחצות את 2 האננס, לרוקנם, לקצוץ את כל הפירות כולל פרי האננס, להוסיף ליקר מיץ לימון וגרידה.

לזביונה – להקציף חלמונים, סוכר, לקצף בהיר ותפוח, להוסיף ליקר, להמשיך להקציף בתוך סיר עם מים רותחים {בן מרי}

למלא את האננס בסלט פירות מעל, למזוג כף מהזביונה, עם ברנר להשחים ולהגיש.אפשר גם מתחת לגריל.